Органическая конина от производителя

Требования к животному и культуре производства. Стандарт включает допуск здоровых животных, условия обращения с ними, подготовку специалистов и гигиену производственного процесса.

Для нас это ещё одно подтверждение дисциплины в работе — от содержания животных до обработки и упаковки продукции.

Каждая партия проходит обязательный контроль. До убоя животное осматривает ветеринарный врач, выполняются необходимые исследования. После убоя проверяются туша и органы; при необходимости отбираются образцы.

К разделке и продаже допускается только мясо, прошедшее экспертизу. Движение продукции сопровождается электронными ветеринарными документами в системе «Меркурий».

Каждый кусок упаковываем отдельно. Вакуум ограничивает контакт с воздухом, помогает сохранить влагу и защищает от внешних загрязнений при соблюдении условий хранения.

Если мясо в пакете становится темнее, это естественная особенность мясного пигмента при малом количестве кислорода. После вскрытия цвет обычно светлеет. Для покупателя такой формат удобен: можно использовать упаковки по очереди.

При производстве соблюдаем применимые технические регламенты. ГОСТ 32226-2013 устанавливает требования к отрубам конины, их хранению и транспортированию. Фактический срок годности и условия хранения конкретной партии указываем на маркировке.

Для будущих поставок в Москву планируем фасовать и отправлять мясо охлаждённым, без предварительной заморозки. Сначала формируем заявки на партию, затем организуем производство и перевозку с поддержанием температурного режима.